DIY tiszta jégkocka készítő útmutató: Otthoni trükkök, profi eredmények és méretnövelés

Csak kivettél egy szabványos jégkocka tálcát a fagyasztóból, beledobtál néhány kockát egy pohár bourbonba, és nézted, ahogy megrepednek és vizes káoszba olvadnak. Kedvenc koktélbárjában a jég egyetlen, kristálytiszta tömb, amely lassan olvad, és gyönyörűen néz ki a pohárban. A jó hír az, hogy abbahagyhatja a túlárazott "kézműves jég" zacskók vásárlását, és készíthet otthon egy DIY tiszta jégkockakészítőt kevesebb mint 15 dollárért.

Az igazi betekintés az, hogy pontosan megértjük, hogyan működik az irányított fagyasztás. Ha ezt megértette, egy egyszerű hungarocell hűtőben rúdminőségű jeget reprodukálhat. És ami ugyanilyen fontos, pontosan tudni fogja, mikor veszíti el a barkácshűtő értelmét, és át kell váltania egy kereskedelmi minőségű tiszta jéggépre.

Miért történik felhős jég, és mit jelent valójában a „tiszta”?

A felhős jég nem piszkos jég. Ez a fagyott víz, amely a fagyasztási folyamat során felfogja a légbuborékokat és az ásványi aggregátumokat. Amikor a víz minden irányból egyszerre fagy meg, az oldott gázoknak és szennyeződéseknek nincs hova menniük, így fehér, krétás magként bezáródnak a kocka közepébe.

A tiszta jég jobban néz ki, de nem ez az elsődleges ok, amiért a csaposok ragaszkodnak hozzá. Mivel a tiszta jégben nincs beszorult levegő, lényegesen lassabban olvad. Kevésbé hígítja a whiskyt, és tovább tartja a szénsavas mixereket.

• A magas ásványianyag-tartalmú csapvíz láthatóbb vízkövet és csapdába esett részecskéket eredményez.
• A víz forralása először eltávolítja az oldott oxigént, de nem javítja az irányított fagyást.
• Az apró jégtálcákban történő gyorsabb fagyasztás nagyobb turbulenciát okoz, és még több levegőt zár be.

Az egyetlen módja annak, hogy valóban átlátszó jeget készítsünk, ha szabályozzuk a fagyási folyamat irányát.

Az otthoni irányított fagyasztás tudománya

Az irányított fagyasztás azt jelenti, hogy a víz csak egy irányból fagy meg. A gyakorlatban a legjobban működik a hungarocell hűtővel és minden nyitott edénnyel, amely vizet tart. A hűtő szigeteli az oldalt és az alját, így a víz a nyitott felső felületről fagyni kezd, és lassan lefelé halad. A tiszta víz először megfagy, megelőzve az oldott levegőt és az ásványi anyagokat.

A folyamat végén a zavaros szennyeződések a tartály alján lévő, meg nem fagyott vízbe kerülnek. Egyszerűen eldobod az alsó réteget, és marad egy tiszta jégtábla.

Lépésről lépésre: készítse el barkácsolt jégkockakészítőjét

1. Vegyen egy kis hűtődobozt vagy hungarocell szállítódobozt, és vágja le a fedelet úgy, hogy lazán üljön a tetejére.
2. Helyezzen egy szilikon kenyérformát, egy kis műanyag edényt vagy egy rozsdamentes acél serpenyőt a hűtő belsejébe.
3. Töltse fel a tartályt vízzel, hagyjon körülbelül egy hüvelyknyi teret a táguláshoz.
4. Állítsa a hűtőt a fagyasztó legalacsonyabb hőmérsékletű zónájába anélkül, hogy a fedél teljesen le van zárva.
5. Várjon 18-24 órát, a víz mennyiségétől függően.
6. Távolítsa el a jégtömböt, és vágja kockákra egy hosszú fogazott késsel.

Egy ügyes trükk az, hogy nyitva hagyjuk a hűtő fedelét. A teljesen lezárt hűtő deformálódhat vagy megrepedhet, amikor a víz kitágul, ami tönkreteszi a beállítást.

Ez a módszer szinte semmibe sem kerül, és az első próbálkozásra megbízhatóan kristálytiszta blokkot állít elő. Ha felszolgál néhány italt otthon, ez minden, amit a tiszta jégről tudnia kell.

A barkácsolás eredménye: mi működik, mi a kompromisszum

Hogy igazságosak legyünk, a házi módszernek valódi korlátai vannak. Egy blokk elkészítése egy teljes napot vesz igénybe, értékes fagyasztóhelyet foglal el, és kézi vágást és kezelést igényel. Sok otthonrajongó csinálja ezt a mesterségéért, de a szakemberek végül falba ütköznek.

A fenti táblázatból nyilvánvaló, hogy a barkácshűtő módszer nagyszerű hobbiprojekt, de nem megbízható gyártási rendszer.

Amikor a barkácsolás nem válik praktikussá: a jelek, hogy túlnőttél

Képzeld el, hogy egy 50 fős zártkörű partit rendezel. Az első kör ital elhasználja a gondosan adagolt tiszta jégtömböket. A második körben az emberek várakoznak, miközben jeget véssz egy konyharuhában tartott óriási fagyott téglából. Ez az a pillanat, amikor a barkácsolási módszer átlép a bájos hobbiból a kínos szűk keresztmetszetbe.

Ha több mint harminc vagy negyven italt készít szolgáltatásonként, a barkácsolt jégkockakészítő egyszerűen nem tud lépést tartani. Munkájának költsége magasabb lesz, mint egy megfelelő gép ára, és a várakozási idő rontja a hírnevét.

Az üzemeltetők itt kezdenek keresni egy olyan célra épített megoldást, mint a SHARMOON SMK24F Fullcube pult alatti jégkészítő , amely szépen elfér egy bár teteje alatt, és egyenletesen, tiszta kockákkal teli kukát állít elő anélkül, hogy másfél napig a hűtő felett lebegne.

Egyedi nagy kocka jégkészítő pult alatti gyártók, cég Mivel a kínai nagy kocka jégkészítők pult alatti gyártói és pult alatti jégkészítő OEM/ODM cégei, a Shar Moon az egyedi és... Termék megtekintése →

A pénzügyi hatás jobb megértéséhez segít elolvasni, miért a a lassan olvadó jégkészítő segít csökkenteni a jégpazarlást forgalmas szolgáltatási környezetben. Ha abbahagyja a jégre várást, abbahagyja a túlöntést, a meleg italok rázását és az ügyfelek elvesztését.

Egy bár nem keres pénzt hobbiból tiszta jégkészítéssel. Pénzt keres az italok gyors megfordításával, és ez csak igény szerinti jégkészlettel történik.

Pro-Grade beállítás építése kereskedelmi géppel

A kereskedelemben kapható tiszta jéggépek nem támaszkodnak lassú fagyasztásra vagy vegyszerekre. Folyamatos vízáramlást használnak egy hűtött, rozsdamentes acél elpárologtató lemezen. A keverés megakadályozza a szennyeződések buborékok képződését, a víz pedig kiöblíti az ásványokat és a gázokat, ahogy a jég rétegről rétegre képződik. A professzionális gépek így készítenek kristálytiszta kockákat órák, nem pedig napok alatt.

Olyan helyeken, ahol nincs padlólefolyó a rúd alatt, vagy nincs elegendő hely a vízhűtéses egység számára, gyakran a beltéri, léghűtéses modell a legjobb választás. A SHARMOON SMK50F léghűtéses beltéri jégkészítő A ház mögötti előkészítő területekre tervezték, és rugalmas telepítést tesz lehetővé bonyolult vízvezeték-szerelés nélkül.

Egyedi beltéri kültéri jégkészítő gépgyártó cég Mint kínai beltéri jéggépgyártó és beltéri kültéri jégkészítő OEM/ODM cég, a Cixi City Sharmoon Electric Co., Ltd. egyedi és... Termék megtekintése →

• Tisztítsa meg a vízrendszert és a tartályt legalább kéthetente egyszer az optikai tisztaság megőrzése érdekében.
• Használjon egyszerű aktívszén szűrőt a bejövő vízvezetéken, hogy csökkentse a vízkő lerakódását.
• Tartsa pormentesen a kondenzátor bordáit; a léghűtéses gép állandó légáramlásra támaszkodik.
• Rendszeresen ellenőrizze a jégvastagság-érzékelőt, hogy a gép ne termelje túl és ne fagyja le a szemetes szilárd anyagot.

Ha meglátsz egy kereskedelmi forgalomban kapható párologtatótányért, a barkácshűtő hirtelen olyan érzése támad, mintha egy kanállal faragnál egy jégtömböt. A technológia nem varázslat, de megbízható és megismételhető.

Gyors vevői útmutató: Mit kell keresni egy tiszta jéggépben

Vásárlás előtt négy olyan specifikáció van, amelyek fontosabbak a márkamarketingnél: a hűtés típusa, a telepítés típusa, a napi kapacitás és a tárolótartály mérete. A hűtés típusa befolyásolja a hőelvezetést; a léghűtéses egységek könnyebben telepíthetők, míg a vízhűtésesek hatékonyabbak a magas hőmérsékletű konyhákban. A telepítés típusa határozza meg, hogy pult alatti alapterületre, szabadon álló egységre vagy moduláris tárolórendszerre van szüksége.

Ha bizonytalan az egyszerű pult alatti egység és a teljesen integrált rendszer között, a SHARMOON SMK32F intelligens integrált kereskedelmi jégkészítő Levehető oldalpanelekkel és széles tárolókapacitással bővíthető rugalmasságot kínál.

Nagykereskedelmi SMK-32F intelligens integrált kereskedelmi jégkészítő beszállítók, OEM/ODM Facto A Cixi City Sharmoon Electric Co., Ltd. a kínai SMK-32F intelligens integrált kereskedelmi jégkészítő beszállítója és OEM/ODM gyára, nagykereskedelmet folytatunk... Termék megtekintése →

Soha ne vegyél tiszta jéggépet kizárólag lóerővel. Ellenőrizze a tartály szigetelésének minőségét és a maximális környezeti hőmérsékletet is; a 32°C-os környezeti hőmérsékletre besorolt ​​gépek nehézségekbe ütközhetnek a főszezonban a melegétteremben.

A lényeg: barkács vagy dedikált gép?

A mennyiség és az időérték alapján hozza meg a döntést:

• Ha kevesebb, mint harminc italt szolgál fel éjszakánként otthon, a barkácshűtő módszer tökéletesen jó, szórakoztató és nagyon pénztárcabarát.
• Ha fizetett műszakban szolgál ki ugyanennyit, akkor a fagyasztásra és darabolásra fordított munkaórák sokkal többe kerülnek, mint egy kereskedelmi gép.
• Ha vendéglátással foglalkozó vállalkozást indít, egy kereskedelmi tiszta jégkészítő az egyik első dolog, amire ügyfelei felfigyelnek.

Az őszinte válasz az, hogy egy barkácsolt jégkockakészítő készítése megtanítja az alapokat, de a haszonszerzési cél mindig az automatizálást részesíti előnyben. Amint a jég szűk keresztmetszetté válik, megszűnik mesterségnek lenni, és felelősséggé válik.

Ha egy új bár, étterem vagy rendezvényszolgálat jégkapacitását értékeli, beszéljen csapatunkkal térfogatigényeiről, és segítünk a megfelelő modell meghatározásában.

Ma este fogd meg azt a hungarocell hűtőt, és sajátítsd el a technikát. Ez egy kifizetődő kísérlet, amely azonnal felfrissíti otthoni koktéljait. És amikor a kereslet túlnő a hűtőn, már pontosan tudja, melyik megoldás vár a szárnyakon.