Language

+86-18158466171
Ipari hírek Ipari hírek
Otthon / Hírek és megosztás / Ipari hírek / Kereskedelmi kockajégkészítő: Hogyan válasszuk ki a megfelelő gépet vállalkozása számára

Kereskedelmi kockajégkészítő: Hogyan válasszuk ki a megfelelő gépet vállalkozása számára

A Sharmoon nagyra értékeli támogatását, és őszintén várja, hogy együttműködjön Önnel a kölcsönös fejlődés érdekében!

Termékkategóriák
Kapcsolódó hírek

Ha pénteken az utolsó hívás előtt kiszárad a jégtartály, a hiba általában a vásárlási döntésre vezethető vissza, nem az éjszakai gépre. A kereskedelmi forgalomban kapható kockajégkészítő azzal keresi meg a helyét, hogy óráról órára kemény, lassan olvadó kockákat állít elő forró helyiségben, és a szolgáltatásban csalódást okozó egységeket szinte mindig névtábláról méretezték a valós kereslet helyett.

Ez az útmutató bemutatja, mi különbözteti meg a kereskedelmi gépeket a lakossági gépektől, hogyan viselkednek a kockaformátumok egy pohárban, hogyan lehet az üléseket és a huzatokat napi kilogrammmá alakítani, és hogy melyik konfiguráció – pult alatti, moduláris vagy osztott típusú – illeszkedik az Ön alaprajzához. Azzal a vásárlás előtti ellenőrző listával zárul, amelyre az üzemeltetők és berendezések importőrei támaszkodnak.

A rövid változat: becsülje meg a napi csúcs jégigényt, adjon hozzá körülbelül 20%-ot a növekedéshez, majd ellenőrizze, hogy a gép továbbra is ezt a teljesítményt adja az Ön szobahőmérsékleten és a bejövő víz hőmérsékletén – a közzétett értékelések nagyjából 32 °C-os levegőt és 21 °C-os vizet feltételeznek, és kevés konyha marad ilyen hideg.

Mitől más egy kereskedelmi kocka jégkészítő

A kereskedelmi egységeket a munkaciklusra tervezték, nem pedig a kötegelt kényelemre. Egy lakossági munkagép napi néhány tucat fontot is kibír szaggatottan; egy kereskedelmi gép a teljesen lefagyott kockákat hosszú, folyamatos szolgáltatási szakaszokon keresztül takarítja be. Három különbség kell, hogy meghatározza az idézetek összehasonlítását:

  • Értékelési feltételek. A közzétett 24 órás kapacitások körülbelül 90 °F (32 °C) környezeti levegőt és 21 °C-os vizet feltételeznek. Húzza fel a helyiséget 100°F-ra (38°C) melegebb befúvóvízzel, és a valós teljesítmény akár egynegyedével vagy többel is csökkenhet, ezért mindig kérdezze meg, hogy az Ön körülményei között mit produkál egy modell.
  • A jég keménysége. A jégkocka szilárdra fagy, ezért egy nagyjából 22 mm-es (7/8 hüvelyk) teli kocka zörög egy sziklapohárba, hígítás helyett kiszorítja a szeszes italt, és túl sokáig bírja a lágyabb formátumokat egy forgalmas kútban.
  • Szervizelhetőség. Hozzáférhető élelmiszer-zónák és tisztítható kondenzátorok vannak, így a technikus csere nélkül vízkőtelenítheti és fertőtlenítheti a gépet. A jeget a higiéniai szabványok, például az NSF/ANSI 12 szerint élelmiszerként kezelik.

Kocka, rög vagy pehely: a jég párosítása a menüvel

A jégkocka az alapértelmezett ital, mert sűrű és lassan olvad, de a formátum nem szokás, hanem tudatos döntést érdemel. Az alábbi táblázat összefoglalja, hogyan viselkednek az általános kereskedelmi formátumok a szolgáltatásban.

Hogyan viszonyulnak a kereskedelmi jégformátumok az italokhoz és a bemutatószolgáltatáshoz; kocka jégkészítők készítik az első két sort.
Jég formátum Tipikus forma Viselkedés a szolgáltatásban Legjobb illeszkedés
Teljes kocka Körülbelül 22 mm (7/8 hüvelyk) tömör kocka Leglassabb hígítás; erős szénsav-visszatartás Koktélok, szeszes italok, prémium üdítőitalok
Fél kocka Ugyanaz az arc, nagyjából a vastagság fele Szorosabbra csomagol; egyenletesen tölti meg a csészéket Fast-casual italok, adagolók, vegyes kiszolgálás
Nugget Préselt, rágható granulátum Gyorsan lehűl; magába szívja az ízeket Üdítők, turmixok, egészségügyi étkezés
Pehely Puha, hószerű töredékek Formák a termékek körül; gyors lehűlés Tenger gyümölcsei és termékek bemutatója, pékségek

Egy koktélvezérelt bár önmagában a hígítás szabályozásával indokolja a teli kockákat, míg a kávézók pohár utáni üdítőitalok gyakran a félkockákat részesítik előnyben a csomagolás sűrűsége miatt. A rögök és a pelyhes jég teljesen különböző gépplatformokon fut, ezért a jéggel kapcsolatos döntésnek előbbre kell jönnie, mint a berendezéssel.

A gép méretezése valós számokkal

Kezdje a keresletből, ne a katalógusból. Az étkeztetési tervezők általában a következő átlagokból dolgoznak:

  • Éttermek: körülbelül 1,5 font (0,7 kg) jég minden kiszolgált vendég
  • Koktélbárok: körülbelül 3 font (1,4 kg) ülésenként naponta
  • Kávézók: nagyjából 0,2–0,5 kg jeges italonként
  • Szállodák: körülbelül 5 font (2,3 kg) szobánként

Egy működő példa: egy 60 férőhelyes koktélbárnak nagyjából 60 × 3 font = 180 font (82 kg) kell egy csúcsnapon. Ha 20%-ot adunk hozzá a növekedéshez és az étlapváltoztatáshoz, a cél körülbelül 98 kg-os szobai termelés. Ha a hátsó rúd rendszeresen eléri a 100°F-ot, és a teljesítmény körülbelül egynegyedével csökken ezen a hőmérsékleten, akkor az adattáblán normál körülmények között a 290 fonthoz (132 kg) közelebb kell olvasni.

Ezután mérettárolás. A napi termelés nagyjából egyharmadát-fele felét tároló szemetes lehetővé teszi a gép számára a betakarítást a munkaidőn kívül, és a szervizelés előtt újratölteni, így egy 250 lb-s gép egy 100-120 lb-os kukával párosítva kényelmesen elbír egy 180 fontot is. A gyártás és a raktározás egymás mellett tartása szintén csökkenti a lábnyomot, ami a régebbi épületeknél számít.

Undercounter, Moduláris vagy Split-Type: A konfiguráció kiválasztása

A konfiguráció határozza meg a telepítési költségeket és a munkafolyamatot, mielőtt a teljesítmény bekerülne a beszélgetésbe – igazítsa az elrendezést a helyszínhez, ahelyett, hogy alkalmazkodásra kényszerítené a helyszínt.

Pult alatti és beépíthető gépek

Egy pult alatti egység csúszik a pult alá, és a tetején keresztül adagol, amely jól illik egy bárhoz, kávézóhoz vagy élelmiszer-kamionhoz, ahol ugyanaz a személy jeget húz és italokat készít. A beépített változatok a szekrényekkel egy szintben vannak beépítve a tiszta ház elülső megjelenés érdekében. Rendelés előtt mérje meg a fülkét: szélesség, mélység, ajtószárny és felső hézag a szervizeléshez.

SMK-24F Full-Cube Undercounter Ice Maker SMK-24F Full-Cube pult alatti jégkészítő Ez a kompakt, 24 kg/nap súlyú pult alatti egység elfér egy bár vagy kávézó pultja alatt, és felülről adagol, 5 kg-os tárolóval és rugalmas vízellátással – ideális ott, ahol egy személy húzza a jeget és készíti az italokat. Termék megtekintése →

Moduláris gépek külön tárolórekeszekkel

A moduláris fejegység egy erre a célra kialakított tárolóedényben található, és nagy napi mennyiséget állít elő, és a párosítás az üzlet növekedésével változhat: tartsa meg a tartályt és frissítse a fejet, vagy futtasson további fejeket, ha a nyári kereslet megduplázódik. Ez a standard választás a szállodai konyhák, bankettek és nagy volumenű gyorséttermek számára.

SMK-78F Modular Cube Ice Maker SMK-78F moduláris kocka jégkészítő A napi 78 kg tiszta kocka jeget 25 kg beépített tárolóval előállító egység megfelel a moduláris head-and-bin megközelítésnek, lehetővé téve a szállodák és bankettkonyhák kapacitásának bővítését az igények növekedésével. Termék megtekintése →

Split típusú rendszerek

Az osztott típusú gépek elválasztják a hűtőrendszert a jégkészítő és tároló résztől, a kompresszor hőjét és a zaj nagy részét a hátsó helyiségbe vagy a tetőre szállítják. Az elrendezés megfelel a zsúfolt étkezőknek és a forró éghajlatnak, ahol minden kilowatt hőmennyiség, amelyet a kiszolgáló területről távol tartanak, egy kilowatt, amellyel a légkondicionálónak nem kell megküzdenie.

SMK-156 High-Capacity Split-Type Cube Ice Maker SMK-156 nagy kapacitású osztott típusú kocka jégkészítő Az osztott elrendezéssel a hőt és a zajt a hátsó helyiségbe és a 150 kg-os tárolóedényekbe helyezi ez a nagy kapacitású készülék, amely zsúfolt étkezőkhöz és forró éghajlathoz illeszkedik, miközben csendes a ház előtt. Termék megtekintése →

Léghűtéses vagy vízhűtéses kondenzátor?

A legtöbb vásárló számára a közüzemi számla rendezi ezt a kérdést, mielőtt a műszaki adatlap megtenné.

  • Léghűtéses a gépeknek csak áramra, vízre és lefolyóra van szükségük, plusz nagyjából 15 cm-es szabad térre a légkivezetésnél. A kompromisszum a helyiségbe engedett hő, így a szellőztetés tervezése számít.
  • Vízhűtéses A gépek csendesebben működnek, és kevesebb hőt adnak a helyiségnek, de nagy mennyiségű ivóvizet fogyasztanak a kondenzátor hőjének visszaszorítására, ezért több önkormányzat korlátozza az új telepítéseket.

Hacsak a víz nem igazán olcsó az Ön telephelyén, és a környezeti hő elviselhetetlen, a léghűtés a racionális alapértelmezés.

A víz minősége és a karbantartási rutin, amely védi a kimenetet

A jég élelmiszer, a gép pedig élelmiszer-felszerelés; két szokás dönti el, hogy a jégkockakészítő még az ötödik évben is teljesíti-e a névleges teljesítményét:

  1. Szűrjük le a vizet. A vízkő és az üledék a termelési és szervizhívások csökkenésének legfőbb oka. A szűrést igazítsa a helyi vízkeménységhez, és ütemterv szerint cserélje ki a patronokat – körülbelül félévente ez gyakori időköz, kemény kellékeknél gyakrabban.
  2. Tisztítsa meg és fertőtlenítse az élelmiszer-zónát. Tervezzen meg egy teljes tisztítási és fertőtlenítési ciklust nagyjából hathavonta, vagy negyedévente kemény vizű területeken és élesztőben gazdag környezetben, például pékség melletti bárokban, ahol felgyorsul a vízkő és a mikrobiális növekedés.
  3. Tartsa a kondenzátor légzését. Zsíros konyhákban havonta mossa ki a légszűrőt, és körülbelül 90 naponta zsírtalanítsa a kondenzátor tekercset; az elakadt kondenzátor egy alulméretezett gép minden tünetét utánozza.

A beállítás, a napi működés és a teljes tisztítási folyamat megérdemli a saját áttekintést; a miénk kocka jégkészítő útmutató a beállításhoz, kezeléshez és tisztításhoz lépésről lépésre lefedi a rutint.

Vásárlási ellenőrző lista aláírás előtt

Futtassa ezt a listát az idézetek összehasonlítása előtt; egy órát vesz igénybe, és megelőzi a legdrágább hibákat.

  1. A napi csúcsigény újraszámítása a valós környezeti és vízhőmérsékleten történik, körülbelül 20%-os növekedési lehetőséggel
  2. A kocka formátuma és mérete – teljes vagy félig – illeszkedik az üvegedényekhez és az itallaphoz
  3. Áramellátás: ellenőrizze, hogy a modell 115 V-ról működik, vagy 208–230 V-os áramkört igényel
  4. Lefolyó tervezés: a gravitációs lefolyóknak folyamatos lefelé futásra van szükségük, és egy padlólefolyóra, amely valójában a kifolyó alatt helyezkedik el
  5. Hézag a levegőkifúvás körül és egy szellőzőút az elutasított hő számára
  6. Vízkeménység-teszt, amelyben a szűrés a vásárlásba kerül, nem pedig az első vízkővel kapcsolatos javítás után
  7. A tárolókapacitás a szolgáltatási minta alapján ellenőrizve – éjszakai utántöltés a folyamatos húzással szemben
  8. Szállítói feltételek: garancia, pótalkatrészek, dokumentáció és OEM/ODM támogatás az Ön piacán

Ahova egy olyan gyártó, mint a Sharmoon illik

Egy márkatulajdonos, importőr vagy konyhai berendezések forgalmazója, nem pedig egyetlen telephelyű üzemeltető számára a kérdés a „melyik modellről” a „melyik gyártó partnerre” tolódik el. Cixi City Sharmoon Electric Co., Ltd. 2003 óta gyárt vízzel kapcsolatos készülékeket – először szűrőkancsókat és csapszűrőket, 2016-tól pedig kereskedelmi jégkészítőket –, és ma a kockakategóriát tekinti fő fejlesztési vonalának, a modellek a kompakt pult alatti egységektől a nagy teljesítményű moduláris és osztott típusú platformokig, például az SMK156 sorozatig terjednek.

Ez a vízkezelési háttér sokkal relevánsabb, mint amilyennek elsőre tűnik: a vízút tervezése, a szűrési kompatibilitás és a higiénia pontosan az a pont, ahol a kockagépek sikeresek vagy kudarcot vallanak a napi szervizelés során. A vállalat a globális vásárlók OEM/ODM partnereként pozicionálja magát, automatizált gyártósorokkal és intelligens raktárral a rendelések teljesítéséhez.

Bármelyik beszállítót is választja, tartsa be az üzletet az útmutatóban szereplő számok szerint – a névleges teljesítmény az Ön körülményei szerint ellenőrzött, a tárolás a szolgáltatási mintához igazodik, és az első naptól megállapodott karbantartási terv. Ez az, ami elválaszt egy gépet, amely túléli a pénteki rohanást, attól, amely meghatározza azt.

PrevNext
Kapcsolódó termék
X Facebook
Termékek Hírek és megosztás